Crema pastelera clásica

Las primeras entradas de La Cocina de David, serán los clásicos, básicos para recetas posteriores y fáciles de hacer.

La crema pastelera es una preparación básica de la repostería, sirve para rellenar tartas, roscos o distintas masas, pero esta te saldrá tan buena que te la comerás sola a cucharadas.

Dificultad: facilísima

Ingredientes:

1 litro de leche

275 gr de azúcar

100 gr de harina

6 yemas

Canela en rama o una vaina de vainilla.

Preparación

Poner la leche a hervir con la canela o la vainilla.

Mezclar aparte el azúcar y la harina tamizada. Mezclar las yemas y añadir poco a poco la mezcla de la harina y algo de leche caliente.

Posteriormente se vierte esto a la leche hirviendo y se mezcla bien hasta que hierva de nuevo.

Remuévelo bien para que no se corte. Cámbiala a otro recipiente y échale mantequilla por encima si no quieres que forme costra.

Si quieres darle otro color o sabor, añádele cacao en polvo o café espresso.